4 Phiên Bản BÁNH TRÁNG MẮM RUỐC Ngon Ở Các Tỉnh Thành

Bánh tráng mắm ruốc có vô vàn phiên bản, ở xứ Quảng bánh tráng mắm ruốc được nướng giòn rụm, ăn kèm với các topping như hẹ, bò khô,… trông hơi giống với bánh tráng nướng Đà Lạt.

Ở một số nơi khác, bánh tráng mắm ruốc thì được kết hợp giữa bánh tráng phơi sương + mắm ruốc và một số topping khác. Mỗi phiên bản đều sẽ có cái hay và cái ngon riêng. Hãy cùng Bánh Tráng Tây Ninh tìm hiểu tất tần tật các thông tin về đặc sản này ngay bài viết bên dưới nhé!

Bánh Tráng Mắm Ruốc Tiếng Anh Là Gì?

Bánh tráng mắm ruốc trong tiếng Anh được gọi là rice paper with fish sauce. Hai nguyên liệu chính cần có của món ăn chính là bánh tráng và mắm ruốc. Tùy vào một vài phiên bản và cách chế biến mà sẽ có các topping tương ứng đi kèm.

Các Loại Bánh Tráng Mắm Ruốc Ngon Trên Thị Trường

Bánh Tráng Mắm Ruốc Chà Bông

Nguyên liệu của bánh tráng bao gồm bánh tráng gạo, mắm ruốc, hành lá và chà bông. Miếng bánh tráng sẽ được nướng trên bếp than, sau đó quết mắm ruốc lên đều bề mặt bánh, đợi bánh hơi ngả trắng thì cho các topping vào.

Món bánh này hơi hướng giống bánh tráng mắm ruốc của người Quảng Ngãi. Ở đây người ta thay thế hành lá bằng hẹ nhỏ, như vậy mùi sẽ thơm hơn. Ngoài chà bông họ sẽ cho thêm vụn khô bò hoặc hành phi.

Bánh Tráng Cuốn Mắm Ruốc

Ở món bánh tráng cuốn mắm ruốc, nguyên liệu quan trọng nhất là bánh tráng. Người ta ưu tiên lựa những miếng bánh tráng nhỏ và mỏng, như vậy lúc cuốn mới không bị nát.

Cái hay ở món ăn này là người nướng sẽ đợi bánh vừa chín tới, sau đó cuốn tròn lại, tiếp tục nướng thêm trên lửa cho đến khi chín đều các mặt. Bánh ngon nhất là khi ăn nóng, cắn một miếng là cảm nhận độ giòn và thơm nồng của các nguyên liệu tỏa ra.

Bánh Tráng Chấm Mắm Ruốc

Nếu như hai loại bánh trên, người ta quét trực tiếp mắm ruốc lên bề mặt bánh tráng rồi đem đi nướng, thì ở bánh tráng chấm mắm ruốc này lại hoàn toàn trái ngược lại. Tùy một số nơi mà cách chế biến sẽ như sau:

– Cách 1: Lựa loại bánh tráng dày và nhiều mè, nướng giòn trên bếp than hồng. Sau đó chấm bánh vào mắm ruốc để thưởng thức.

– Cách 2: Phết mỡ hành lên bề mặt bánh tráng, nướng giòn lên để miếng bánh đậm hương vị. Sau đó bẻ nhỏ rồi chấm với mắm ruốc.

– Cách 3: Sử dụng bánh tráng phơi sương, một ít rau rừng Tây Ninh (rau sống) và ít thịt. Thưởng thức như món bánh tráng cuốn thịt heo vậy, nhưng chỉ khác ở chỗ sử dụng nước mắm ruốc.

Bánh Tráng Mắm Ruốc Ở Đâu Ngon?

Bánh Tráng Nướng Mắm Ruốc Đà Lạt

So với bánh tráng nướng, thì bánh tráng nướng mắm ruốc Đà Lạt có mức độ nổi tiếng tương đương nhau. Điểm khác biệt ở chỗ là, món bánh tráng mắm ruốc này được xem như đặc sản có thể mua về làm quà biếu sau khi kết thúc chuyến hành trình.

Bánh được nướng giòn và bảo quản trong bọc nylon – một số thương hiệu còn đóng gói bao bì nhãn mác riêng.

Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc Đà Lạt khá đơn giản, người ta sử dụng miếng bánh tráng gạo, sau đó quét một lớp mỏng mắm ruốc lên trên, nướng trực tiếp trên bếp than hồng, rồi cho vào bao bì bảo quản – thời hạn sử dụng trung bình là 4 tháng.

Cách Làm Bánh Tráng Mắm Ruốc Quảng Ngãi

Khác với bánh tráng nướng mắm ruốc Đà Lạt, bánh tráng mắm ruốc theo phong cách Quảng Ngãi có nét tương đồng như món bánh tráng nướng, bánh sẽ ngon hơn khi thưởng thức ngay lập tức và không thể nào bảo quản qua ngày hôm sau được, vì bánh sẽ bị dịu, không còn giòn nữa.

Cách làm rất đơn giản, người ta ưu tiến những miếng bánh tráng gạo nhỏ và mỏng. Sau khi quét một lớp mỏng mắm ruốc lên bề mặt bánh, họ sẽ cho lên bếp than để nướng. Đến khi bánh gần chín sẽ cho hẹ thái nhỏ lên, cuối cùng là vụn khô bò, một số nơi còn cho cả hành phi, ruốc sấy,…

Để giảm đi độ mặn của mắm ruốc, người ta còn đặc chế thêm loại tương cà chua ăn kèm. Bánh tráng vừa giòn và thơm, chấm với chút tương cà thì không còn gì bằng.

Bánh Tráng Mắm Ruốc Ninh Thuận

Ở Ninh Thuận, món bánh tráng mắm ruốc là một trong những thứ quà vặt quen thuộc mà không chỉ trẻ nhỏ, ngay cả người lớn cũng yêu món ăn này.

Đặt chân đến mảnh đất Ninh Thuận, bạn dễ dàng bắt gặp những hàng quán bán bánh tráng nướng mắm ruốc san sát và khắp nơi. Ở mỗi quán sẽ có sự khác biệt về topping ăn kèm. Nhưng điểm chung là bánh sẽ được cuộn tròn lại cho dễ thưởng thức.

Bánh tráng mắm ruốc Ninh Thuận độc đáo ở chỗ, các nguyên liệu được bỏ riêng lẻ, từng loại một lên, chứ không trộn lẫn như những nơi khác. Nên khi thưởng thức, vẫn cảm nhận được hương vị của nguyên liệu.

Bánh Tráng Mắm Ruốc Đà Nẵng

Món bánh tráng mắm ruốc Đà Nẵng lại có sự tương đồng như ở Đà Lạt. Bánh được quét một lớp mắm ruốc rồi nướng giòn, nhưng ở đây người ta còn rắc lên chút ít vụn bò khô rồi mang đi đóng gói, nhờ vậy thực khách có thể mua về làm quà tặng hoặc để dành thưởng thức.

Hướng Dẫn Một Vài Cách Làm Mắm Ruốc Ngay Tại Nhà

Cách Làm Mắm Ruốc Ăn Bánh Tráng

Muốn bánh trắng mắm ruốc ngon, thì khâu chế biến mắm ruốc là cực kỳ quan trọng. Về bản chất, mắm ruốc cực kỳ mặn và chát, cái duy nhất mà nó tạo được ấn tượng chính là hương vị thơm nồng. Vậy nên nếu không chế biến mà ăn trực tiếp thì khó mà nuốt nổi.

Chúng tôi sẽ gợi ý cho thực khách cách làm mắm ruốc ăn bánh tráng ngon, cực đơn giản ngay tại nhà. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu cần thiết sau:

– Mắm ruốc: 2 muỗng canh

– Gia vị: đường, dầu ăn mỗi thứ 1 muỗng

– Nguyên liệu phụ: ớt, sả, tỏi

Giờ ta sẽ bắt tay vào cách làm mắm ruốc ăn bánh tráng.

– Bước 1: Băm nhuyễn các nguyên liệu phụ gồm tỏi, sả và ớt

– Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho nguyên liệu vừa băm nhỏ ở bước 1 vào phi thơm. Tiếp tục cho mắm ruốc vào, khuấy đều để hỗn hợp không bị dính lại. Vặn nhỏ lửa liu riu, đến khi thấy hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.

– Bước 3: Cho đường vào hỗn hợp mắm ruốc còn nóng, khuấy đều cho gia vị tan ra. Bạn có thể nhấm thử xem độ mặn vừa phải chưa, có thể thêm đường với bột ngọt để mùi vị dịu hơn.

Vậy là chén mắm ruốc thần thánh đã xong rồi. Giờ bạn chỉ cần chuẩn bị bánh tráng gạo nướng chín sẵn để thưởng thức mà thôi. Nếu làm nước mắm nhiều, cứ cho vào hủ thủy tinh rồi bảo quản.

Bạn có thể sử dụng nước mắm ruốc này để quét lên bánh tráng gạo còn sống, sau đó nướng lên để thưởng thức. Thậm chí dùng để chấm hoa quả, kho/ nấu thức ăn cũng vô cùng phù hợp.

Cách Làm Mắm Ruốc Me Chấm Bánh Tráng

Ngoài cách làm mắm ruốc nguyên vị như ở trên, thì chúng tôi còn có một phiên bản mắm ruốc độc lạ khác, đó là mắm ruốc me.

Trước khi tìm hiểu cách làm mắm ruốc me chấm bánh tráng, bạn nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu cần thiết như:

– Gia vị: mắm ruốc, đường trắng

– Nguyên liệu phụ: sả, tỏi, me, ớt hiểm và khoảng 100ml nước sôi

Tiếp đến là bước thực hiện:

– Bước 1: sả, tỏi và ớt mọi người băm nhỏ ra

– Bước 2: Cho me vào chén, sau đó đổ nước sôi vào để lấy nước. Nhớ lọc qua rây để loại bỏ cặn.

– Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì phi tỏi thơm trên lửa vừa. Đến khi nghe mùi thơm thì cho mắm ruốc, nước me và đường vào, khuấy đều hỗn hợp lại với nhau. Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại thì thôi.

Giờ chỉ cần bày ra chén, sau đó lấy bánh tráng nướng đã chuẩn bị trước đó chấm và thưởng thức thôi.

Những Thương Hiệu Bánh Tráng Mắm Ruốc Nổi Tiếng Hiện Nay

Bánh Tráng Mắm Ruốc Cô Ba

– Địa chỉ: 416/43/14 Dương Quảng Hàm, Phường 05, Gò Vấp, TP. HCM

– Hotline: 0901.489.239

Đây là một trong những thương hiệu nổi tiếng tại TP. HCM. Chính thức ra mắt thị trường 2016, đơn vị chuyên cung cấp những đặc sản nổi tiếng của người Đà Lạt. Ngoài ra cửa hàng còn có bánh tráng mắm tỏi cô Ba, bánh tráng nướng mè dừa, bánh tráng nướng sốt tôm cay,… cho thực khách lựa chọn.

Bánh Tráng Mắm Ruốc Lạc Lâm

Đây là một thương hiệu lâu đời của làng Xuân Hòa, Bắc Ninh. Ban đầu làng nghề lấy cái tên bánh tráng Lạc Lâm, nhưng phải nhờ đến sản phẩm bánh tráng mắm ruốc thì thương hiệu này mới thực sự nổi tiếng và được nhiều người biết đến.

Bánh tráng ở đây có độ dày vừa phải, bánh sau nướng giòn tan sẽ gập đôi lại rồi cho vào túi để bảo quản. Ngay sau khi mở ra, hương mắm ruốc đậm đà xộc thẳng vào mũi, khó mà cưỡng lại được.

Ngày nay để thưởng thức món ăn vặt ngon này, thực khách có thể order trên mạng hoặc tìm kiếm các đại lý bán lẻ rải rác khắp thị trường.

Bánh Tráng Mắm Ruốc Đà Lạt Thảo Cá Mụp

– Địa chỉ: 15 Mạc Thiên Tích, P. 11, Quận 5, TP. HCM

– Địa chỉ: 70 Lữ Gia, P. 15, Quận 11, TP. HCM

Đây được đánh giá là khá ngon, phù hợp với túi tiền. Bánh không chỉ thơm, giòn tan mà còn có vị cay nhẹ, cực kỳ thích hợp để thưởng thức vào những buổi chiều mưa hay khi đang xem tivi.

Một phần bánh tráng dao động tầm 35 – 40.000 vnđ/ bịch 5 cái. Ngoài bánh tráng mắm ruốc Đà Lạt thì còn có bánh tráng nướng khô bò Đà Lạt và bánh tráng sate khô bò đặc biệt.

Bánh Tráng Mắm Ruốc Hồng Sơn

– Địa chỉ: 17 yên khê hạ, Lạc Lâm, Đơn Dương, Lâm Đồng

– Hotline: 098 410 42 98

Ở đây áp dụng công nghệ hiện đại trong sản xuất nên bánh được nướng giòn tan khắp bề mặt. Với nước sốt mắm ruốc pha chế theo bí quyết gia truyền, bạn sẽ vô cùng bất ngờ trước món bánh tráng này.

Bánh không chỉ thơm, ngon mà mùi vị cũng rất đặc trưng, khó có thể tìm thấy ở nơi khác.

Bánh Tráng Mắm Ruốc Bé Bánh Cam

– Hotline: 0948520570

Mặc dù chỉ là một thương hiệu nhỏ và ít tiếng tăm, song thương hiệu này đã chinh phục được thực khách bởi cung cách phục vụ và hương vị bánh tráng hấp dẫn.

Ăn Bánh Tráng Mắm Ruốc Có Mập Không?

Ăn bánh tráng mắm ruốc có mập không? Là điều mà nhiều người quan tâm. Tuy nhiên món ăn này tùy vào nguyên liệu đi kèm mà lượng kcal sẽ có sự khác biệt.

Chẳng hạn như món bánh tráng mắm ruốc Đà Lạt, bánh tráng nướng mắm ruốc Quảng Ngãi, nguyên liệu thường khá đơn giản, nên lượng kcal chỉ dao động khoảng 100 – 150 kcal/ bánh. Nhưng riêng với những món bánh tráng có kèm cả trứng, chà bông,… còn đa dạng các topping đi kèm thì kcal sẽ khoảng 175 – 190 kcal/ bánh.

Mà trung bình một ngày, con người cần nạp tối thiểu 2000 kcal để có đủ năng lượng và tinh thần để hoạt động, làm việc. Vậy nên với lượng kcal trên, thực khách có thể an tâm thưởng thức mà không sợ béo.

Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều, liên tục mà lười vận động, thì việc béo lên chỉ là yếu tố thời gian. Hơn nữa mắm ruốc có độ mặn cao, việc ăn không kiểm soát có thể khiến bạn bị suy thận, suy gan, phù nề,…. Hãy uống nước nhiều khi ăn bánh tráng và kết hợp thêm những thức ăn dinh dưỡng khác để cơ thể phát triển khỏe mạnh.

Nếu quý thực khách đang tìm kiếm địa chỉ bán bánh tráng mắm ruốc ngon với phiên bản Tây Ninh thì hãy ghé đến Cơ sở bánh tráng muối Như Bình nhé!